饭店实施ISO14000认证的意义
时间:2011-06-16 14:38来源: 作者:admin 点击:
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导读：饭店是人类社会环境的一个重要组成部分，饭店的经营与发展在一定程度上受到环境问题的影响。为了实现饭店的可持续发展，越来越多的饭店开始意识到环境管理的重要性， ISO14000标准 的颁布，为饭店业实施环境管理提供了一套科学的管理方法。从导入 ISO14000环
饭店是人类社会环境的一个重要组成部分，饭店的经营与发展在一定程度上受到环境问题的影响。为了实现饭店的可持续发展，越来越多的饭店开始意识到环境管理的重要性，ISO14000标准的颁布，为饭店业实施环境管理提供了一套科学的管理方法。从导入ISO14000环境管理体系到进行ISO14000认证，可以调动饭店环境管理的积极性和主动性，提高饭店的管理水平，树立优秀企业形象，从管理上和系统上确保饭店持续有效地开展环境管理工作。1997年香港港岛香格里拉大酒店成功获得ISO14001认证证书，为饭店业推行ISO14000标准提供了宝贵的经验，目前我国也有不少饭店正在积极建立ISO14001环境管理体系，并感受到推行ISO14000环境管理体系带来的效益。
1. 推行清洁生产，节能降耗，降低经营成本
通过建立ISO14000体系，全面分析饭店提供的服务、活动中的环境因素和能资源高消耗处，制定改善方案，进行设备改造，提高设备的运行效率，节能降耗。而有些改善工作并不需要投入大量的设备和资金，建立科学的管理方式，培训和教育员工，使他们意识到节约能源的重要性，并积极参与环境保护的工作中。据统计，此项工作，可以使饭店的能耗降低10-15%，例如：
通过建立ISO14000体系，全面分析饭店提供的服务、活动中的环境因素和能资源高消耗处，制定改善方案，进行设备改造，提高设备的运行效率，节能降耗。而有些改善工作并不需要投入大量的设备和资金，建立科学的管理方式，培训和教育员工，使他们意识到节约能源的重要性，并积极参与环境保护的工作中。据统计，此项工作，可以使饭店的能耗降低10-15%，例如：
节约用电
空调系统的用电量会占饭店总电能消耗的50%，减少空调的用电消耗，会给饭店带来明显的经济效益。通过对空调进行设备控制，加强日常的维护保养、监测和校准，确保制冷机组最佳的运行状态。
照明系统用电一般占总用电量的30%，减少照明用电消耗不但节约照明自身用电，而且也减少空调系统的负荷。通过使用高效节能灯，随手关掉不需要的电灯，或在确保照明效果满足客人所需的视觉舒适亮度下减少超额瓦数等多种方法，也可节省用电消耗。
重新设计规划饭店的内部管理规定，从一些管理细节上进行节约用电。例如：
改变原有的生活习惯，不要将酒店的室内温度降至太底，例如夏季推荐温度为24度，冬季推荐21度。
在夏季减少热量渗透，冬季减少热量损失，在打扫房间时重新设定房间温度，关闭/打开窗帘以减少/增加阳光的方式，降低夏季对空调，冬季对取暖的需求，最终实现节能降耗。
空调系统的用电量会占饭店总电能消耗的50%，减少空调的用电消耗，会给饭店带来明显的经济效益。通过对空调进行设备控制，加强日常的维护保养、监测和校准，确保制冷机组最佳的运行状态。
照明系统用电一般占总用电量的30%，减少照明用电消耗不但节约照明自身用电，而且也减少空调系统的负荷。通过使用高效节能灯，随手关掉不需要的电灯，或在确保照明效果满足客人所需的视觉舒适亮度下减少超额瓦数等多种方法，也可节省用电消耗。
重新设计规划饭店的内部管理规定，从一些管理细节上进行节约用电。例如：
改变原有的生活习惯，不要将酒店的室内温度降至太底，例如夏季推荐温度为24度，冬季推荐21度。
在夏季减少热量渗透，冬季减少热量损失，在打扫房间时重新设定房间温度，关闭/打开窗帘以减少/增加阳光的方式，降低夏季对空调，冬季对取暖的需求，最终实现节能降耗。
在入住率降低时，考虑关闭整个楼层，关闭整个楼层的空调和能资源消耗系统。
节约用水
水资源缺乏和水体污染是我国的环境问题，节约用水也是饭店环境管理的一个重要内容，除交纳高额的水费和附加排污费外，使用的热水直接消耗大量的锅炉燃料。因此，通过建立环境管理体系，分析识别饭店活动中不必要的用水环节，开展节水活动，可以取得一定成效。例如；
安装二级水表，对各部门的用水量进行统计，鼓励开展节水活动。
饭店的用水大户主要是厨房、洗衣房和客房楼层。通过使用容器清洗，调整水流速度和水压，当需要时打开水龙头避免浪费水等方法，减少厨房的用水量。
满负荷使用洗衣/洗碗设备、选择最经济的洗涤剂；减少花园水池的流水量及时间；提供顾客选择更换床单和毛巾的方案；加强定期检查制度，减少设备跑、冒、滴、漏等方法。
水资源缺乏和水体污染是我国的环境问题，节约用水也是饭店环境管理的一个重要内容，除交纳高额的水费和附加排污费外，使用的热水直接消耗大量的锅炉燃料。因此，通过建立环境管理体系，分析识别饭店活动中不必要的用水环节，开展节水活动，可以取得一定成效。例如；
安装二级水表，对各部门的用水量进行统计，鼓励开展节水活动。
饭店的用水大户主要是厨房、洗衣房和客房楼层。通过使用容器清洗，调整水流速度和水压，当需要时打开水龙头避免浪费水等方法，减少厨房的用水量。
满负荷使用洗衣/洗碗设备、选择最经济的洗涤剂；减少花园水池的流水量及时间；提供顾客选择更换床单和毛巾的方案；加强定期检查制度，减少设备跑、冒、滴、漏等方法。
2. 提高企业管理水平和员工的环境意识
ISO14000是一套非常科学的管理体系，它运用P-D-C-A的管理模式，对企业进行有效管理。企业通过实施ISO14000变粗放型管理模式为集约型管理，增强饭店的整体管理水平。并全面优化各方面的管理，做到最小环境影响，最低物耗能耗，最低成本，以及最低环境风险的控制。
建立环境管理体系的过程也是企业对全体员工进行教育的过程。这个过程要求全员参与，大大提高了员工的环境意识，从自身做起，爱护环境、保护环境。更重要的是，员工的环保意识提高了，工作素质也会提高，并顺势影响到员工的家庭和下一代，产生巨大的社会效益。
3. 提高饭店市场竞争力，树立绿色饭店形象
一个能对环境负责的企业，它的产品和服务一定能对用户负责，让用户满意。实施ISO14000认证已成为代表企业形象的重要因素，很多获证企业在广告宣传中以此表示本企业对环境的贡献，从而扩大自己的市场份额。饭店推行绿色饭店活动，建立环境管理体系，减少浪费，提高设备运行效率实现节能降耗的同时，并没有降低服务质量和室内环境。相反，随着人类环境保护意识的不断增强，人们将追求文明生活方式，因此，通过ISO14000认证的饭店具有更大的市场占有率。
ISO14000是一套非常科学的管理体系，它运用P-D-C-A的管理模式，对企业进行有效管理。企业通过实施ISO14000变粗放型管理模式为集约型管理，增强饭店的整体管理水平。并全面优化各方面的管理，做到最小环境影响，最低物耗能耗，最低成本，以及最低环境风险的控制。
建立环境管理体系的过程也是企业对全体员工进行教育的过程。这个过程要求全员参与，大大提高了员工的环境意识，从自身做起，爱护环境、保护环境。更重要的是，员工的环保意识提高了，工作素质也会提高，并顺势影响到员工的家庭和下一代，产生巨大的社会效益。
3. 提高饭店市场竞争力，树立绿色饭店形象
一个能对环境负责的企业，它的产品和服务一定能对用户负责，让用户满意。实施ISO14000认证已成为代表企业形象的重要因素，很多获证企业在广告宣传中以此表示本企业对环境的贡献，从而扩大自己的市场份额。饭店推行绿色饭店活动，建立环境管理体系，减少浪费，提高设备运行效率实现节能降耗的同时，并没有降低服务质量和室内环境。相反，随着人类环境保护意识的不断增强，人们将追求文明生活方式，因此，通过ISO14000认证的饭店具有更大的市场占有率。